|
1. Smør en ikke
alt for stor firkantet form, min 20 cm. dyp.
2. Ha sukker, fløte, smør, melk
og vann (smak) i en tykkbunnet kjele.
3. Varm opp under svak varme. Rør
av og til.
4. Massen bringes til kokepunktet
og kokes videre til massen kan formes til en kule i
kaldt vann. Rør av og til under kokingen for å forhindre
at massen svir seg.
5. For sjokoladefudge tilsettes
sjokoladen på dette stadiet. Ta kjelen av platen og rør
inn hakket sjokolade. Rør så kraftig. For nøtter/
kandisert frukt: Trekk kjelen av platen og tilsett. Rør
kraftig til massen tykner litt.
6. Helles i den smurte forma.
Settes kjølig til massen har stivnet helt. Når
fudgemassen er helt stivnet has den ut av forma og
skjæres i firkanter med en skarp kniv.
|
