• (8+ porsjoner)
   
• 6 eggeplommer
• 6 ss sukker
• 6 ss kremfløte
• 2 ss konjakk
• ½ ts kardemomme
• 200-250 g hvetemel

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
Pisket krem blandes inn og konjakk tilsettes.
Ca. 200 g hvetemel siktes og resten brukes til utkjevling.
Jo mindre mel du bruker, jo finere kaker får du.
Unngå å kna for mye på deigen.
Kjevle ut litt deig om gangen.
Skjær ut snipper med en bakkelsesspore.
Lag et snitt i hver kake og sett den ene kakespissen gjennom snittet.
Fattigmennene kokes i smult eller matfett,
til de er lyse gule.
Husk grytekluter og et lokk til smultgryten!